您现在的位置:营养推荐 >> 蔬菜的营养价值
  • 茄子的营养价值

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  • 发布时间:2014-05-05
  • 概要:

    茄子又叫做矮瓜或者昆仑瓜,含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和钙、铁、磷等,《随息居饮食谱》中记载茄子有“活血、止痛、消痛”的作用,除此之外它还能清热凉血、消肿解毒,对皮肤疮疡、肠风下血和容易长痱子、生疮疖的人具有特别良好的治疗效果。同时,茄子还能抗衰老,提高人体的抵抗力,预防心脏病、高血压和动脉硬化等疾病,可以说它既是菜也是药。但是茄子性凉,气喘和脾胃虚寒的人应该少吃,腹泻者也要谨慎食用...

  • 西红柿的营养价值

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  • 发布时间:2014-05-05
  • 概要:

      西红柿又被叫做洋柿子,含有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、西红柿红素和钙、铁、磷等,被称为是“神奇的菜中之果”。西红柿性微寒、味甘酸,具有生津止渴、消暑解毒、补血消食和健胃平肝的功效,对食欲不振、贫血、头晕、肝炎、肾炎、高血压和夜盲症等诸多疾病都有不错的疗效,还能预防癌症,保护心血管。对女性朋友来说,经常食用西红柿不仅会使皮肤更加红润光泽,也有减肥和抗衰老的作用。但西红柿在食用时...

  • 冬瓜的营养价值

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  • 发布时间:2014-05-05
  • 概要:

      冬瓜在成熟的时候表面上会有一层白粉状的东西,正因为如此它又被叫做白瓜。冬瓜性寒、味甘,含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等,其中的钾尤其适合肾病、水肿和高血压患者食用。冬瓜是解热利尿的理想食物,具有清热祛暑、润肺生津、化痰止渴和利尿消肿的作用,带皮煮汤效果会更加显著。冬瓜还有减肥的功效,能促进体内的糖和淀粉转化为热量,尤其适合夏季想减肥的美眉。经常食用冬瓜还会使皮肤变得洁白有光泽,...

  • 黄瓜的营养价值
  • 黄瓜的营养价值

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  • 发布时间:2014-05-05
  • 概要:

      黄瓜也叫做胡瓜,汉朝时,张骞出使西域带回内地,后赵时期才改名叫做黄瓜。黄瓜性凉、味甘,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和钙、铁、磷等,《日用本草》中说黄瓜可以“除胸中热,解烦渴,利水道”,《陆川本草》中也说黄瓜对“治热病身热、口渴、烫伤”有很好的效果。夏季多吃黄瓜,不仅具有生津止渴、消暑解毒和利水消肿的作用,还具有抗肿瘤的效果。并且黄瓜也是降血糖和美容减肥的佳品,具有安神和促进睡眠...

  • 苦瓜的营养价值
  • 苦瓜的营养价值

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  • 发布时间:2014-05-05
  • 概要:

      苦瓜又叫凉瓜,它既是美味的蔬菜,还是很好的中药,素来就有“君子菜”的美称。《本草纲目》中说苦瓜可以“除邪热,解疲乏,清心明目”,《随息居饮食谱》中也说:“苦瓜青则苦寒涤热,明目清心;熟则养血滋肝,润脾补肾。”苦瓜性寒、味苦,具有明目解毒、益气壮阳、清热消暑和解乏清心的功效,对治疗目赤肿痛、暑热烦渴、中暑、烧烫伤、少尿等都有良好的效果,人们还常用一条熟透的苦瓜来治疗痱子,效果也非常不错。此外,在...

  • 芹菜的营养价值 
  • 芹菜的营养价值 

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  • 发布时间:2014-03-28
  • 概要:

      芹菜做为水果蔬菜的一种别具芳香,能增强食欲,并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,对人体健康都十分有益。其中那层丝会影响它的营养价值。那层丝是粗纤维价值很高不要把它仍掉。100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维...

  • 韭菜的营养价值 
  • 韭菜的营养价值 

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  • 发布时间:2014-03-28
  • 概要:

      韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是天然的“伟哥”,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。...

  • 辣椒的营养价值
  • 辣椒的营养价值

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  • 发布时间:2014-03-28
  • 概要:

      尖辣椒的营养成分,有胡萝卜素C(即维生素A原)、维生素B、C和D。由于含辛辣物质,能开肠胃、助消化、特别是冬季食用还能起御寒作用。鲜尖辣椒既可作为蔬菜生食、炒食。在冬季里,用以炒辣白菜、辣豆、炸辣酱或做回锅肉等,都是人们喜欢和习惯吃的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油,还可供常年食用。青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不...

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